18 Kasım 2017 Cumartesi
Takip Edin ,
HACI ŞÜKRÜ
  Hacı şükrü konya'da 1885-1949 yılları arasında yaşamıştır. 1907 yılında Konya'da bedesten içinde kendi mülkiyeti olan küçük ahşap binada furun kebabı ve pohaçası ile ilk hizmetinin vermiştir. Anadolunun vazgeçilmeyen damak tadını unutulmaz lezzetleri arasına katmıştır. İşindeki başarı ve istikrarı otoritesi ve kalitesinden hiçbir zaman taviz vermemiştir. Kuzuların 4 aylık büyüme ve serpilme aylarında dükkanın kepenkleri indiriliyor. İşletmeci kebabın yapılış usulünü de saklamamış bir çerçeve içinde duvara asmıştır. Furun kebabı Konya ve Karaman yöresindeki kuzularından yapılıyor. Furun kebabı hazırlanırken sadece ön kol (ak çeyrek) ve kaburga etleri kullanılır. Taş fırında meşe odunuyla büyük bakır leğenlerde kendi yağı ve suyu ile pişer. Pişirme süresi 5-7 saat sürüyor. 3 kg çiğ etten 1 kg kebap çıkıyor. Etten yüzde 38'i kemik, yüzde 25'inde yağ çıkar...
 
 
 

Tandır Kebabı Yenir

 

ADALHAN SUBESİ Devricedit Mh. Cemsultan Cd. Müneccimbaşı Sk. No 20/A KONYA

 

Telefon : (0332) 352 76 23

Namaz Vakti
Hava Durumu
KONYA
E-Dergi

Sosyal Medya'da Biz